Faire tremper les pruneaux dans le thé bouillant pendant 1 heure. Dénoyauter les pruneaux.
Etaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur, garnir un moule à tarte de 18 cm de diamètre légèrement beurré. Ranger les pruneaux sur la pâte en les serrant bien. Faire cuire 30 minutes à four chaud.
A la sortie du four, étaler sur la tarte encore chaude la marmelade d’abricots délayée dans le Cointreau.
Saupoudrer de sucre cristallisé. Servir chaud ou froid.

Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.
Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les.
Déposez-les sur le fond de tarte, côte creux au-dessus. D’autre part, battez les oeufs entiers avec la crème, la farine et le sucre. Parfumez au kirsch, versez le tout sur les abricots et faites cuirs à four chaud 30 mn environ.